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    在国民经济行业分类中,餐饮和住宿业包括餐饮业和住宿业两类。餐饮业是指在一定场所,对食物进行烹饪、调制,主要供现场消费的服务活动;住宿业是指有偿为顾客提供临时住宿的服务活动,通常包括酒店、旅游饭店和其他住宿服务。

    民以食为天,为了保障消费者用餐安全,中国政府颁布了《GB/T 27306-2008 食品安全管理体系 餐饮业要求》,明确规定了餐饮业食品与原辅料、餐饮具等加工工具容器的重点杏彩平台项目。而住宿更是民生大事,随着国民经济收入的提高,酒店行业发展迅速,然而量的发展往往以质的降低为代价,为了保障消费者住宿安全,中国政府颁布了《GB 9663-1996 旅店业卫生标准》,对各类旅店客房的空气质量和公共用品消毒等方面做出了严格要求。


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  • 食品
    常规理化:酸价、过氧化值、pH、水分、亚硝酸盐、二氧化硫等 重金属:铅、镉、汞、砷、铬等 添加剂/物:防腐剂、甜味剂、色素、瘦肉精等 农药残留:有机磷、有机氯、菊酯类等 兽药残留:硝基呋喃类、磺胺类、氟喹诺酮类、四环素类等 微生物:菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、致病菌等 生物毒素:黄曲霉毒素、呕吐毒素等
  • 饮用水
    共106项。总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、菌落总数、砷、镉、铬、铅、汞、色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、pH、铁、铜、锌、氯化物、耗氧量、挥发酚类等
  • 餐(饮)具
    大肠菌群、余氯、烷基苯磺酸钠等
  • 住宿环境
    甲醛、一氧化碳、二氧化碳、可吸入颗粒物、细菌总数、大肠菌群、致病菌等
  • 公共用品
    细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、真菌总数、溶血性链球菌等